A semana seguida la Agencia de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa) en operativos conjuntos con la Comisaría de Policía ha clausurado restaurantes en Quito. ¿La causa? Incumplimientos a la normativa sanitaria que rige para la preparación de alimentos, malas condiciones, suciedad acumulada y presencia de plagas.
Coincide que los locales clausurados a inicios de este mes, como en junio, están en el centro de la capital. Es preciso entonces que a la par del cierre de establecimientos y sanciones a propietarios se fije un perímetro de control de plagas.
Los gobiernos autónomos municipales (GAD) tienen programas de fumigaciones por zonas en distintos cantones del país, pero cuando se presentan alertas como las que puede emitir Arcsa, las acciones deben ser urgentes para que no se contaminen zonas vecinas.
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Los propietarios de comercios como restaurantes, bares, abarrotes, tiendas y otros, que pueden convertirse en nido de plagas, están obligados a tomar medidas de prevención.
A semana seguida, en el centro de Quito, se clausuran locales de venta de comida por insalubridad
Clausuran tres restaurantes de Quito por presencia de plagas e insalubridad
Los riesgos para la salud por mala disposición de alimentos y presencia de plagas son enormes. Ante ello órganos de control deben cumplir con permanente vigilancia no solo en Quito y Guayaquil sino en todos los centros de comercio del país.
Las buenas prácticas de higiene, adecuado almacenamiento de alimentos, uso de señalética, registros de control de plagas, capacitaciones y control de permisos de funcionamiento están sometidas a inspección de la autoridad, pero también son responsabilidad de quienes buscan a través del comercio un ingreso.
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Un local seguro, que ofrece buena atención, preparaciones exquisitas y elaboradas con higiene, tiene garantizado el respaldo de sus clientes.
Corresponde a las autoridades de control mantener el orden y velar por la salud de los consumidores. Ningún restaurante, bar, fuente de soda u otro local que no ofrece garantías puede estar en funcionamiento. Solo así se protege la economía y la vida. (O)
