El restaurante Mil, del chef Virgilio Martínez y Pía León, tiene dentro su personal a la chef ecuatoriana Andrea Faour Zegaib, quien es parte del centro de investigación Mater. Fue contratada en mayo del año pasado, luego de hacer sus prácticas universitarias en Central y Kjolle (los otros dos restaurantes del chef) y desarrollar su tesis sobre técnicas de preservación ancestrales andinas en Mater.