De un súper alimento que no debe faltar en tu cocina te hablaremos en esta ocasión. Es versátil para preparar platos, pero quizás poco sepas cuán beneficioso es: puede prevenir enfermedades importantes y lo mejor: es fácil de conseguir y tiene bajo precio.
“Si buscas desinflamar, evitar el cáncer, revitalizar tus células y proteger tu corazón y tu cerebro” este vegetal es el indicado.
“Si quieres mantenerte sano deberías consumir brócoli todos los días”, plantea el Dr. Zynko.
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Explica que el brócoli tiene 5 fitoquímicos importantes. Los fitoquímicos, compuestos químicos de origen vegetal que son biológicamente activos, “aportan un montón de ventajas para la salud”.
Los fotoquímicos presentes en el brócoli son:
- Carotenoides, como luteína y zeaxantina, conocidos por ser antiinflamatorios
- Componentes azufrados como el sulforafano, que es anticancerígeno
- Tocoferoles, que son antioxidantes
- Glucosilonatos, como el isotiocianato, un neuroprotector
- Polifenoles, como la quercetina, del que Zynko presenta como protector cardiovascular.
Más razones para comer brócoli
Otras razones por las que el brócoli es un superalimento las ofrece la Fundación Nacional Kidney:
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- El brócoli tiene muy pocas calorías, solo proporciona 27 calorías cada ½ taza.
- Una taza de brócoli tiene tanta vitamina C como una naranja.
- Tiene muchos nutrientes, como fibra, vitamina K, calcio, hierro y potasio.
- Este súper vegetal lo pueden consumir personas con afecciones renales.
Su contenido en fibra es abundante y colabora significativamente a tener un mejor tránsito gastrointestinal, destaca el site de la ciudad de Buenos Aires.
El brócoli mejora el control del azúcar en sangre, refuerza la inmunidad y promueve la salud del corazón.
Fundación Kidney
Consuma brócoli
Aconsejan en ese medio elegir aquellos con racimos pequeños y compactos, de color verde-morado brillante y el tallo firme y bien cortado. No tomes los que veas con las flores abiertas, estén blandos o de color amarillento.
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En la cocina, indican desde tierras argentinas, puedes incorporarlo al soufflé, omelette, budines, croquetas, empanadas, en rellenos o gratinados.
A diario puedes variar y consumirlos en cremas o sopas, al horno, salteados, al vapor y si te apetecen crudos, adelante, dice el Dr. Zynko. (I)
