En la actualidad, muchos intentan cambiar sus hábitos para conseguir estar y sentirse más saludables. Es por eso que optan por nuevos estilos de vida o alternativas que persiguen este objetivo.

Es así como cada vez son más quienes se inclinan por los denominados alimentos reales, los cuales provienen de fuentes naturales y se encuentran en su estado natural, sin tener ningún procesamiento industrial, explica la nutricionista Sthefania Esparza.

A partir de este concepto nació el realfooding, un movimiento que defiende y divulga la comida real, rechazando el ambiente obesogénico causado por los ultraprocesados (alimentos que tienen procesamiento industrial, es decir, empacados). Básicamente es un estilo de vida basado en consumir comida real y evitar los ultraprocesados, luchando contra el lado oscuro de la industria alimentaria.

Pero, ¿es posible llevar una dieta basada únicamente en alimentos reales? La especialista señala que “es posible si se conoce bien lo que se puede o se aconseja consumir y no sataniza a todos los productos empacados como ultraprocesados”.

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¿Cómo sería un menú con alimentos reales?

Esparza detalla cómo podría ser un menú optando únicamente con estos alimentos, cuáles pueden consumirse y cuáles se ubican en la categoría de buenos procesados y ultraprocesados.

  • Ejemplo de menú

Desayuno

Plátano verde hervido

Huevos cocidos

Frutillas

Taza de café negro o agua aromática sin azúcar

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Media mañana

Guineo

Maní

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Almuerzo

Papa al horno

Pollo a la plancha, cocinar con aceite de oliva extra virgen

Ensalada mix de vegetales

Aguacate

Media tarde

Almendras

Uvas

Cena

Filete de pescado

Camote al horno

Ensalada de vegetales cocidos

Aceite de oliva extra virgen y limón

  • Alimentos permitidos

Verduras

Frutos secos

Legumbres

Pescados y mariscos

Tubérculos

Cereales 100% integrales

Huevos

Carne sin procesar

Leche fresca

Especias

Café e infusiones

  • Buenos procesados

Aceite de oliva extra virgen

Leche, yogurt

Pan integral 100%

Chocolate negro >70% o cacao en polvo sin azúcar

Pescado enlatado

Bebidas vegetales sin azúcar

Comida real congelada

  • Ultraprocesados

Bebidas gaseosas

Bebidas energéticas

Jugos de cartón

Lácteos con sabores y azúcar

Panadería y pastelería

Carnes procesadas

Congelados precocidos

Galletas

Cereales de caja y barras

Snacks fritos

Dulces y helados

Productos light

Salsas

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Recomendaciones

Según la experta, quienes desean empezar una dieta únicamente con alimentos reales pueden seguir las siguientes recomendaciones:

- Infórmate bien o busca el consejo de un profesional de la nutrición.

- Realiza compras en mercados y no tanto en supermercados.

- La comida real requiere cocción, no es simplemente abrir un paquete y consumir.

- No te enfoques en calorías, enfócate en alimentos.

- Realiza buenas elecciones cuando compres y salgas a comer.

- Aprende a leer etiquetas, sobre todo de qué están compuestos (ingredientes) los alimentos que compras.

- Planifica y organiza tu menú. Compra semanalmente.

- No vayas al mercado a comprar con hambre.

- Come sin distracciones (celular, televisión, etc.). (I)