El consumo de arroz es un tema de debate debido a su impacto en la salud. Con frecuencia se elimina de la dieta diaria debido a su potencial para elevar los niveles de glucosa y asociarse con el aumento de peso, además de que algunos tipos pueden provocar inflamación.
No obstante, existen diversas variedades de arroz, cada una con beneficios nutricionales específicos.
De acuerdo con el portal She Finds, no todos los tipos de arroz tienen el mismo efecto en la salud, particularmente en relación con la inflamación.
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Dimitar Marinov, médico especializado en nutrición y dietética consultado por el sitio web ya citado, sugiere evitar tres tipos de arroz para facilitar la pérdida de peso y recomienda cuatro alternativas más saludables.
Estas recomendaciones pueden ayudar a quienes buscan mantener una dieta equilibrada o eliminar la inflamación sin renunciar por completo a este alimento.
¿Qué tipo de arroz se debe evitar?
Para mantener una dieta saludable es recomendable evitar el arroz blanco, el instantáneo y las mezclas saborizadas. Estos pueden provocar inflamación por su alto índice glucémico y la falta de nutrientes, señala el experto en salud.
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Además, el arroz instantáneo y las mezclas saborizadas pueden contener aditivos y altos niveles de sodio, lo que también contribuye a la inflamación.
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En cambio, propone optar por alternativas más nutritivas como el arroz integral, la quinua, el arroz salvaje o el arroz de coliflor, que aportan fibra y otros beneficios sin los picos de azúcar en la sangre.
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¿Qué tipo de arroz es mejor para la salud?
- Arroz integral: El arroz integral es una excelente elección, ya que mantiene sus capas de salvado y germen, lo que proporciona una rica fuente de fibra, vitaminas B y antioxidantes, señala el doctor. También tiene un índice glucémico reducido que contribuye a la estabilidad de los niveles de azúcar en sangre y a la disminución de la inflamación.
- Quinua: Marinov menciona a la quinua y aunque técnicamente es una semilla y no un grano, es otra alternativa saludable, cargada de proteínas, aminoácidos, fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes.
- Arroz salvaje: Este arroz también es una opción nutritiva, con un alto contenido de proteínas, fibra y minerales como el magnesio y el zinc, y un índice glucémico más bajo que el arroz blanco.
- Arroz de coliflor: Es una alternativa baja en carbohidratos que ofrece numerosos nutrientes, incluyendo vitamina C y potasio, con menos calorías y carbohidratos que el arroz convencional. (I)
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