Es el primer restaurante en Latinoamérica, la marca automotriz alemana inauguró el Mercedes-Benz Gourmet Experience en Quito, la capital de Ecuador. Esta nueva propuesta tendrá la presencia de seis chefs internacionales que han pasado por los mejores restaurantes del mundo, cada uno presentará un menú diferente que promete una experiencia única en la gastronomía.

El restaurante abrió sus puertas la noche del jueves 19 de octubre, está ubicado en la Rubio de Arévalo y Génova, sector de la Floresta.

Christian Walther, chef ejecutivo de Mercedes-Benz Gourmet Experience, señaló que la idea nació con Juan Francisco Buccelli, gerente comercial de la marca en Ecuador, quien le preguntó la forma de traer una estrella Michelin a Quito y que la gente pueda vivir una experiencia de lujo en gastronomía.

Publicidad

Foodie Víctor, el ‘blogger’ e ‘influencer’ gastronómico ecuatoriano que promueve la comida típica nacional en plataformas digitales

“De una conversación casual nació el proyecto, efectivamente, originalmente iba a ser un mes; sin embargo, vimos la opción de que esto tiene que ser por más tiempo, porque en un mes no logramos recibir a tanta gente y decidimos hacer el proyecto. (…) cada 25 días nace un nuevo menú, una experiencia gastronómica con un nuevo chef que ha pasado por un restaurante Michelin”, explicó.

QUITO.- Restaurante Mercedes-Benz Gourmet Experience, ubicado en la esquina de las calles Rubio de Arévalo y Génova, en el sector de la Floresta. Foto: Carlos Granja Medranda

Este proyecto prevé que dentro de los ocho meses tendrán seis chefs con diferentes propuestas de menú, cada 25 días. Entre cada periodo cumplido, con el cambio de chef habrá un cierre de cinco días aproximadamente, pero luego de ello presentarán la nueva propuesta.

“Mercedes-Benz lo que transmite es confort, lujo, exclusividad, y eso es lo que estamos transmitiendo a través de la comida. Tenemos lujo de detalles, todo está brandeado, incluso tienen una sorpresita después de cada cena para las personas que comen”, añadió Walther.

Publicidad

El primer chef

Miguel Fernández Vidal, chef de 35 años procedente de La Coruña, España, es el primero de los seis chefs internacionales que brindarán una propuesta gastronómica en este restaurante. Miguel ha pasado por varios restaurantes con estrella Michelin, la mayor distinción en la gastronomía mundial.

Su propuesta gastronómica es de siete platos tradicionales de la cocina gallega, pero fusionados con productos de Ecuador. Entre ellos están un pulpo á feira, con papa criolla; y callos tradicionales gallegos, con aguacate, lima y cilantro.

Publicidad

Cebiche de conchas ecuatoriano, entre los tres mejores platos de almeja en el mundo, según Taste Atlas

“Es un honor, un privilegio estar aquí, por eso vengo con tanta fuerza, sobre todo al llegar a un país con tanta biodiversidad, con una tierra tan fértil, que tiene una región Costa, Sierra, Galápagos, Amazonas, es una maravilla”, expresó.

Durante los últimos diez días ha visitado mercados y diversos restaurantes, lo que le ha permitido conocer más la cultura gastronómica y adaptar sus creaciones con productos locales. “Es increíble la variedad, sobre todo, lo que más me ha llamado la atención es en frutas y verduras, es espectacular”, agregó.

Este es el menú propuesto por el chef:

Mariskada:

Publicidad

  • Mejillón en escabeche de ají criollo
  • Ostra con gazpacho costeño
  • Pangora con naranjilla
  • Langosta con maíz

Empanadas:

  • De trigo y sashimi de vieira
  • De maíz y albacora con salsa verde

Callos – guatitas:

  • Callos tradicionales gallegos con aguacate, cilantro y lima

Pulpo á feira:

  • Con emulsión de ajada gallega

Caldeirada de peixe:

  • Corvina al vapor, arvejas a la brasa y caldeirada con cítricos y hierbas aromáticas

Cocido gallego:

  • Croquetas de cocido, filloa de sancocho de chancho

Tarta de queso:

  • Con queso Blue Andino y frutas tropicales
QUITO.- Restaurante Mercedes-Benz Gourmet Experience, ubicado en la esquina de las calles Rubio de Arévalo y Génova, en el sector de la Floresta. Foto: Carlos Granja Medranda

Costos

Para realizar una reserva en este restaurante deberá ingresar a la página web destinada por Mercedes-Benz Gourmet Experience, en este enlace se desplegará un botón de reserva en línea.

A continuación encontrará las dos opciones disponibles, una con el menú gastronómico que está en un precio de $ 103,70, y otro con el acompañamiento de una selección de maridaje con vinos selectos a un costo de $ 158,60 por persona. Estos valores incluyen 12 % de IVA y 10 % de servicio. (I)