En su terraza frente al río, donde se mezcla el aire tibio de la tarde con la corriente fresca del Guayas, o dentro de su renovado restaurante, el Hotel Wyndham Guayaquil está listo para recibir a sus comensales que se antojan de disfrutar la comida típica y tradicional de la ciudad, en especial durante sus fiestas julianas.
Con ese ánimo, el hotel acaba de inaugurar este jueves 26 de junio su festival Sabores del Puerto, que busca posicionarse como una experiencia emblemática en el Puerto Santa Ana, donde está ubicado, y en el resto de la urbe.
Juan Diego González, chef ejecutivo del hotel, aseguró que durante todo el mes contarán con una gran variedad de platillos típicos, de los cuales se dieron a probar en la terraza River Lounge y el restaurante Rio Grande.
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Los tradicionales pasteles y empanaditas de morocho fueron parte de las entradas, así como los infaltables cebiches de camarón y pescado, en todas sus presentaciones, y bollos.
En platos fuertes tampoco pueden faltar el seco de pollo, guatita, cazuela, con su respectivo arroz amarillo, chuzos de carne asada y más. Como buenos guayacos hacen presente a las sopas de nuestra cocina: encebollado y caldo de bola. A decir de González, los más golosos tendrán oportunidad de armarse banderas con estos manjares, sí así lo desean.
Y de postres: manzana acaramelada, espumilla, canguil dulce, chocula, leche de coco, ensalada de frutas, helados tipo Ideal, granizados, y postres con cacao ecuatoriano.
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“El festival ha sido concebido como una experiencia festiva diseñada para que cada visitante se sienta parte de una gran celebración guayaquileña”, resaltó María Dolores Vela, gerente general del hotel, durante el evento, al que acudió el ministro de Turismo Mateo Estrella, el chef Santiago Granda (director de la Escuela de los Chefs), entre otros invitados.
González recalcó que el menú festivo, a modo buffet, estará disponible en los servicios de desayuno (6:30 a 10:30), con preparaciones de plátano verde, y almuerzo (12:30 a 15:30), incluso los días del feriado de Fundación de Guayaquil, 25, 26 y 27 de julio. Además, el 26 de julio, celebrarán la participación especial de Ivan Grain, chef y propietario de Marrecife, en el ambiente River Lounge.
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No será la única sorpresa del mes, Vela adelantó que degustaciones, masterclases y otras presentaciones artísticas serán parte de la programación juliana. (E)
