A pesar de que Gael León viene de una extensa familia de médicos, desde que era un niño supo que su camino no iba por esa dirección. “Toda mi vida he querido cocinar. Me encanta ver cómo la comida une a las personas”, recuerda mientras cuenta anécdotas de cómo su abuela y su padre inspiraron en él un interés y amor por la gastronomía.