La lista de alimentos con más ácido hialurónico y cómo cocinarlos para que no pierdan sus propiedades

A medida que una persona envejece, su cuerpo no solo deja de producir colágeno, la proteína encargada de dar elasticidad y fuerza a la piel, sino toda una serie de sustancias y hormonas que son vitales para el organismo.

Entre estas está el ácido hialurónico, cuya presencia se reduce en un 50% después de los 50 años de edad y “resulta clave para ayudar a las células a retener el agua y también para preservar la elasticidad de la piel”, tal como publicó Nivea.

Sin embargo, el lado positivo es que esta molécula también está presente en una gran variedad de alimentos, los cuales deben prepararse de forma adecuada para no perder este beneficio que retrasa el envejecimiento y le da brillo al cutis.

Alimentos ricos en ácido hialurónico y su preparación

Verduras de hojas verde oscuras

Las verduras como las espinacas, la col rizada y la acelga poseen un alto contenido de ácido hialurónico de fácil aprovechamiento. De acuerdo con Gurmé Recetas, estas pueden comerse crudas o cocinadas suavemente al vapor para obtener sus beneficios.

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Huesos

Una de las principales partes del cuerpo que contienen ácido hialurónico son los huesos. Sin importar si son de bobino, pollo o pescado, se pueden cocinar sus huesos a fuego lento para obtener un caldo lleno de esta molécula.

Frutas y otras verduras

Las frutas y verduras frescas como las naranjas, las bayas, la zanahoria o el aguacate se pueden consumir crudas en ensaladas o en diferentes tipo de recetas para aprovechar su contenido de ácido hialurónico, siempre y cuando no se sobrecocinen, como resalta Gurmé Recetas.

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Alimentos de mar

Los alimentos del mar suelen ser una fuente proteínas y ácidos grasos, pero estos también poseen la preciada molécula. Los pescados grasos como el salmón, el atún y las sardinas, además de los mariscos se pueden comer ya sea a la plancha, salteados u horneados, lo importante es no exceder su cocción.

(I)

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