Las ensaladas vegetarianas han dejado de ser un acompañamiento aburrido para convertirse en el protagonista de muchos platos. Y es que, además de ser refrescantes y ligeras, pueden ser una fuente increíble de nutrientes.
Olvídate de los mitos sobre las dietas vegetarianas y descubre cómo crear una ensalada completa que te aportará los nutrientes necesarios para mantenerte activo todo el día.
Prepara la ensalada vegetariana perfecta
Cuando se piensa en los ingredientes que debe llevar la ensalada vegetariana perfecta, se suele tener en mente el uso de hortalizas, tubérculos como las papas o las zanahorias, frutas, entre otros.
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Sin embargo, Eating Well indica que lo mejor es seguir la siguiente fórmula al momento de querer convertir una simple ensalada en una comida completa:
Incluye frutas o verduras
Al momento de preparar una ensalada, agrega media taza ya sea de frutas o verduras, desde las fresas y la sandía hasta la papa y el rábano.
No te olvides de las hojas verdes
Agrega siempre tres tazas de una o más hojas como la lechuga romana, las espinacas, la rúcula, la acelga, entre otras.
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Guarnición
Como guarnición puedes incluir en tu receta personalizada media onza de nueces y otros frutos secos junto con algo de queso.
Siempre agrega almidón
No tengas miedo en incluir alimentos ricos en almidón en tu ensalada. Opta siempre por media taza de cereales integrales como quinoa o arroz integral.
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Aderezo saludable
Para estas porciones, lo ideal es agregar solo dos cucharadas de aderezo saludable. Puede ser simplemente algo de aceite de oliva virgen extra con vinagre balsámico.
¿Qué proteína se puede agregar?
Si creíste que nos habíamos olvidado de la proteína, te equivocas. De acuerdo con Eating Well, lo ideal es usar entre media o una taza de legumbres.
Una taza de estos granos cocidos —lentejas, garbanzos, frijoles— contienen entre 16 y 18 gramos de proteína, lo necesario para transformar una ensalada en todo un plato principal.
(I)
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