Seguramente has notado que, una vez que se abre un aguacate, es cuestión de horas para que empiece a ponerse negro. Esto se debe a que inicia un proceso de oxidación y nos obliga a consumirlo de inmediato, lo que nos hace preguntarnos cómo conservar el aguacate.
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Desde el sitio web Recetas fáciles, se mencionan algunas técnicas eficaces para evitar que esta fruta cambie su coloración, debido a la liberación de la enzima PRO. Para frenar este proceso de oxidación, existe la posibilidad de congelar el aguacate.
Recuerde que los aguacates son una fruta muy versátil en la cocina, además de que contienen pocos carbohidratos, son ricos en grasas saludables, fibra, minerales, vitaminas y aportan una gran cantidad de vitamina C, como indica el sitio web Easy Homemade Life.
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¿Qué pasa si se congela un aguacate?
Por lo general, al abrir la fruta se consume una parte y se guarda la otra, entonces aquí encontrará cómo se puede guardar el aguacate en el refrigerador sin que se pierdan sus nutrientes.
Si el aguacate está maduro y ya ha sido partido o triturado se puede congelar para evitar su oxidación siguiendo los siguientes pasos.
- Retire la cáscara y la semilla
- Rocíe zumo de limón a la parte del aguacate que va a congelar
- Introduzca la fruta en una bolsa de congelación y cierre de manera hermética sin que le quede aire adentro
- Guarde en el congelador
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Desde Easy Homemade Life, se sugiere hacerlo puré antes de llevarlo al congelador y no olvidar agregar el jugo de limón para conservar su color verde.
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También puede congelar el aguacate si lo pica en trozos y lo coloca sobre una bandeja. Una vez congelado, los puede guardar en bolsas herméticas y así usará la porción que desee como sándwiches, en ensaladas o tacos más adelante.
¿Cuánto tiempo se conserva el aguacate congelado?
Debe tener en cuenta que una vez que congele el aguacate este puede durar en el refrigerador por un período no mayor a 6 meses, según se describe en Receta gratis.
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Pero, al retirarlo del refrigerador comenzará el proceso de descongelamiento, la fruta perderá su textura y se hará más blanda, por lo que podrá usarla para recetas como el guacamole.
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Si lo va a usar para un batido no es necesario descongelarlo y lo puede aplicar directamente en la licuadora. (I)
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