Acontece que una mayoría de ecuatorianos y extranjeros, asiduos a consumir comidas en restaurantes, por trabajo, viajes, etc., buscamos platos preparados más sanos, nutritivos por nuestra salud.

Podemos encontrar, impresionados, platos surtidos que invitan a solicitarlos por los precios, las cantidades de las porciones, etc. Sin embargo, es importante consumir todos los días productos alimenticios de buena calidad que permitan ingerirlos y digerirlos bien. En la península de Santa Elena existen distintos negocios gastronómicos nacionales e internacionales; emprendimientos que están funcionando, saliendo adelante desde los primeros años que estuvimos más afectados en la pandemia de coronavirus. Personas emprendedoras en los cantones peninsuleños, un botón, Salinas, trabajan por el turismo; ecuatorianos y latinoamericanos, estadounidenses, asiáticos, europeos (por ejemplo, damas rusas), provenientes de muy lejos que llegaron a nuestra nación, que los acoge con beneplácito; vienen con la originalidad de sus recetas especiales nutritivas. (O)

Eduardo Jiménez Macías, Salinas, Santa Elena