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Cocolón
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Conozca algunas de las recetas de los platos que se sirvieron los invitados a Galápagos durante la firma de ampliación de la reserva marina
El motivo fue la firma, el 14 de enero pasado, cuando se acordó el incremento de la reserva de las Islas Encantadas y proteger así su flora y fauna.
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Cocolón: Conociendo a Rafa Hernández, quien destaca la cocina ecuatoriana
El chef ecuatoriano realizó un diplomado en el Instituto Paul Bocuse en Lyon - Francia.
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Cocolón: 2021, nos levantamos
"El sector gastronómico tuvo una buena dinámica (...), aperturas de nuevos negocios, algunos con conceptos locales interesantes, otros más tradicionales...".
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Cocolón: menú de la semana
Estas recetas son ideales para que organice un almuerzo o una cena para cualquier día de la semana.
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Cocolón: La pasta, alimento mundial
En 1995 Italia estableció el 25 de octubre como el Día Mundial de la Pasta y lo celebramos con estas recetas.
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Cocolón: Recetas de casa con sabores de la Costa
El chef Santiago Granda rememora una época en la que descubría la gastronomía típica de Guayaquil.
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Cocolón: Paneando con Diego Suárez
Diego Suárez es un amante de la panadería, quiteño de nacimiento, que ha logrado convertirse en uno de los mejores maestros panaderos.
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Cocolón: Mujeres al mando de la cocina
La invitada de hoy es Emma Esteves, cocinera guayaquileña que nos deleita con sus preparaciones en Montpatíu, su restaurante de autor en Guayaquil.
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Cocolón: Ecuador en bocados
Estudiantes del Tecnológico de la Escuela de los Chefs, de la materia de cocina ecuatoriana, mostraron sus habilidades gastronómicas en el examen final.
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Cocolón: ‘Guía culinaria del banano’
Esta publicación habla de esta fruta insigne del país como una comida perfecta, compacta, nada complicada de llevar, fácil de comer y llena de nutrientes.
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Cocolón: nuevas propuestas de cocina ecuatoriana
Javier Urrutia pertenece a nueva generación de cocineros que viene llena de ímpetu, ambiciones y con una gran evolución natural.
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Cocolón: esos deliciosos envueltos tradicionales del Ecuador
Los envueltos se cocinan al vapor, su elaboración no es muy compleja, pero si requiere un punto de cocción en el relleno específico.
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Cocolón: nueva cocina ecuatoriana, colorida y divertida por Alejandra Espinoza
Esta semana la invitada de Cocolón es la chef Alejandra Espinoza del restaurante Somos de Quito, uno de los lugares incluidos en la lista '50best Discovery'.
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Cocolón: recetas rápidas, nutritivas y fáciles de preparar
'Fast food' bien puede ser un concepto global que más va evolucionando hacia lo que conocemos como 'street food'.
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Cocolón: menú saludable by Pepa Falquez
"Esta semana invitamos a una querida exestudiante, cuya pasión por la cocina la llevó a dejar su anterior profesión para dedicarse a la cocina saludable.
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Cocolón: tapeos a base de mariscos fáciles para toda ocasión
El espacio gastronómico de diario EL UNIVERSO dedica a una de las especialidades españolas más famosas en todo el mundo.
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Cocolón: cocina libre que gusta
Una iniciativa de El Universo y La Escuela de los Chefs donde encontrarán semanalmente información del mundo culinario y un menú para replicar en casa.
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Cocolón: torta pascualina, kombucha de uva y ‘scones’ de chispa de chocolate
Hoy les presentamos a Natalia Becerra Gailer, quien con su esposo desde su panadería y cafetería Santural, en Playas, nos deleitan con una oferta artesanal.
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Cocolón: recetas dedicadas al ‘Guayaquil de mis amores’
En esta décima semana del nuevo espacio gastronómico de EL UNIVERSO ofrecemos platos de la gastronomía guayaquileña.
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Cocolón: macarrones con queso y langosta, crepe de masa madre, helado de frutos rojos y arroz meloso de pato
En esta novena semana del nuevo espacio gastronómico de EL UNIVERSO, tenemos novedosas recetas preparadas por Antonio Hanna.
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