Cada año que se inicia conlleva una proyección de metas a alcanzar, hablando de gastronomía ya pasado un 2023 que en lo interno no nos fue muy bien, principalmente por los problemas de inseguridad que todos conocemos, dejando como notas positivas la aparición en algunas listas y portales web donde nos mencionan, lo cual para muchos es un gran logro, personalmente los veo como un consuelo, ya que no es real que el mundo entero esté hablando y consumiendo nuestra cocina.