Cómo preparar el suero de mantequilla rico en calcio, zinc, fósforo y vitaminas para cuidar el corazón y la piel

Cuando se trata de los productos lácteos, se le suele atribuir al yogur el puesto como el derivado más nutritivo por su alto contenido de probióticos y vitaminas del grupo A y B, pero la verdad es que el suero de mantequilla no se queda atrás.

Este es un alimento que se puede preparar fácilmente desde el hogar y funciona como una fuente de zinc, calcio, fósforo y vitaminas B2 y B12, además de que es bajo en grasas y calorías.

¿Lo mejor de todo? Se puede almacenar en el refrigerador por una semana para tomarlo constantemente y proteger la salud del corazón y la piel.

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Cómo preparar suero de mantequilla en casa

De acuerdo con Cronista, el paso a paso para preparar este nutritivo suero de leche es el siguiente:

1. Vierte en un envase una taza de leche a temperatura ambiente y agrégale una cucharada de jugo de limón o vinagre blanco.
2. Mezcla suavemente y deja reposar por 10 minutos para que el ácido del limón o el vinagre cuajen la leche.
3. Cuando la mezcla haya adquirido una consistencia espesa, grumosa y similar al suero de mantequilla, utiliza un colador fino o una gasa para filtrar los trozos de la leche cuajada.
4. En caso de que el suero siga muy líquido, puede usarse una cucharada extra del ácido de su preferencia y dejar reposar otros 10 minutos.
5. Cuando ya haya filtrado el suero, se vierte el líquido en un frasco hermético para guardarlo en el refrigerador.

Beneficios de suero de mantequilla para la piel y el corazón

El consumo ocasional de suero de mantequilla permite que el cuerpo humano obtenga una gran cantidad de vitamina B12, la cual se encarga de revitalizar la piel a través de la producción de células de la piel y una rápida cicatrización.

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Por otra parte, el sistema cardíaco se ve beneficiado por el bajo contenido de grasa que posee este derivado lácteo, lo que acelera la digestión y el metabolismo de grasas dañinas como el colesterol LDL y los triglicéridos. Esto reduce a su vez el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares.

(I)

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