Pollo saltado español con aceitunas

Queridos lectores: Para este domingo les traigo una sencilla receta con los ingredientes que todos tenemos en la cocina y además nos encantan. ¿A quién no le gusta pollo, arroz y papas fritas? Y si les provoca le ponen un huevo frito a las papas como para que acompañen el pollo con huevos rotos. La única diferencia son las aceitunas, que le dan un toque espectacular al plato. En mi casa no quedó ni un poquito. ¡Una delicia!

Espero que disfruten de esta receta y agradezcan a su cocinero de hoy.

Ingredientes:

1 pechuga grande de pollo limpio y cortado en tiritas

1 cucharadita de sazonador de carnes (use su favorito)

2 cucharadas de aceite de oliva

1 taza de cebolla colorada cortada como en hollejos finos

1 taza de tomate cortado como en hollejos finos

1 taza de pimiento rojo cortado en tiritas

2 cucharadas de salsa de soya

¼ taza de salsa de tomate

1 cucharada de vinagre blanco

1 taza de aceitunas rellenas cortadas en la mitad

Sal y Pimienta al gusto

1 cucharada de perejil picado

Preparación:

1. Corte la pechuga en tiritas y sazónela con su sazonador favorito.

2. En una sartén ponga el aceite de oliva y cuando esté bien caliente, saltee el pollo hasta que quede ligeramente dorado.

3. Agregue la cebolla, el tomate y los pimientos y saltee un ratito más hasta que las legumbres estén semicocinadas; añada la salsa de soya, salsa de tomate, vinagre blanco y aceitunas. Cocine un ratito. Si le parece que no está jugoso, añada media taza de agua. Verifique el sabor y, si es necesario, agregue sal y pimienta.

4. Finalmente agregue el perejil picado y sirva inmediatamente, bien caliente, acompañado de arroz y papas fritas. Si le provoca fría 4 huevos y póngalos encima de las papas fritas. ¡Muy español!

Nota: Rinde 4 porciones aproximadamente.